A szarvasbélszín carpaccio csodálatos lilás-vöröses bársony színe már önmagában egy gasztronómiai élmény amit egy markáns ízkompozícióval még tudunk fokozni. A bélszínt borókabogyobóval, rózsaborssal és rozmaringgal érleljük, majd gyömbéres, rizsecetes, vörösáfonyás gyümölcs majonézzel tálaljuk.

szarvas_belszin_carpaccio