Nagyon korán beleszerettem a konyha világába, már 5 évesen inkább tojásrántottát készítettem, a szokásos fiús játékok helyett. Bár szüleim más szakmát szántak nekem, érettségi után mégis egy szakács iskolában kötöttem ki. Számomra a legnagyszerűbb feladat a bisztró jellegű fogások kitalálása, elkészítése. Nagy példaképem  Anthony Bourdain és az a hedonista életfelfogás, ami visszaköszön konyhaművészetében. Egy új fogás megszületésénél próbálok egyszerűen gondolkodni, szívesen veszek le a polcról régi, jól bevált fogásokat és egy különleges csavarral újraálmodom őket. Arra törekszem, hogy a vendég szeme is jól lakjon. Szenvedéllyel főzök. Ez a munkám, a hobbim és a hivatásom.

Találkozzunk a Chessben.

takacs_mark_chef