Rózsaszín  kacsamell, vajpuha, konfittált, friss kakukkfűvel és rozmaring ággal fűszerezett kacsazúza, egy szelet saját zsírjaban sült hízott kacsamájjal. Hagymás tört burgonyás borított alma torta (tart tatin). Kellemesen savanykás párolt káposzta textúra, és flambírozott füge.

kacsamell